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	<title>CARLOS PRIETO &#187; Recetas</title>
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		<title>Cebiche de pescado</title>
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		<description><![CDATA[Por: Carlos Prieto Receta de: Oscar del Hierro * Lima es un sueño de ciudad, para aquellos que disfrutan y aman la gastronomía. Son miles las opciones, son multiples las ofertas de: Cebiches, Pollos, Anticuchos, Lomos Saltados, Arroces, Causas limeñas, Chicha Morada, Picarones, Sanguches, etc, etc,etc. En oferta de sitios, ni se diga: Tanta, Pardos, [...]]]></description>
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		<title>Espagueti carbonara</title>
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		<description><![CDATA[Por: Harry Sasson Fuente: El Espectador &#8211; Bogotá, Colombia La pasta carbonara es una institución en la amplísima cultura culinaria italiana; tanto, que hace parte de las pruebas básicas que un cocinero debe superar para decir que sabe algo de esta tradición, junto con la cacio e pepe (queso y pimienta). Como todos los grandes [...]]]></description>
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		<title>Pisco Sour</title>
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		<description><![CDATA[Receta: Ronald Hinostroza * A mi llegada a Lima, me encontré esta espectacular mezcla peruana. Una maravilla, un espectáculo. No dejen de preparala. Pocho Ingredientes (3 PAX): Pisco  Tabernero (Uva Quebranta): 3 Copas Jarabe Vargas Goma Espumante: 1 Copa Jugo de Limón: 1 Copa Clara de Huevo: 1 Copa Gotas Amargas Hielo Preparación: Se licúan los ingredientes, durante [...]]]></description>
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		<title>Pennes inolvidables</title>
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		<pubDate>Fri, 15 Apr 2011 21:47:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Por: Carlos Prieto El Penne es uno de los muchos tipos de pasta, que tienen su origen en Italia (ó China?). Su nombre significa: Pluma. Se recomienda prepararlos debido a su forma corta y cilindrica, en platos con abundante salsa. A continuación, una receta sencilla para que preparen en sus casas. Penne Rigate en salsa de Salmón [...]]]></description>
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		<title>Sancocho de gallina de Ginebra (Valle)</title>
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		<description><![CDATA[Por: Doña Gula Fuente: El Espectador Hace ya un buen tiempo, publique en este blog una entrada &#8220;Sancocho de Pocho&#8221;. La receta de dicho sancocho que publique, es de una experta cocinera de Ginebra -Valle del Cauca-. Aquí, el comentario de una experta. No dejen de disfrutar este cocido en gran olla y con mucha [...]]]></description>
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		<title>Recetas de Bicentenario</title>
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		<pubDate>Fri, 30 Jul 2010 13:21:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Por: Juanita Umaña Fuente: Cromos AREPA DE HUEVO CON CARNE DESMECHADA Ingredientes: 6 unidades 1 taza de carne desmechada cocinada 2 cucharadas de aceite 4 cucharadas de cebolla larga finamente picada ½ cucharadita de ajo finamente picado 1 taza de tomate rojo sin piel ni semillas, cortados en pedazos pequeños Sal y pimienta ¾ libra [...]]]></description>
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		<title>Salsa Holandesa</title>
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		<description><![CDATA[Por: Jorge Rausch. Chef del Restaurante Criterión Fuente: Don Juan Criterión es uno de mis preferidos. Fuera del sabor de su comida, que será siempre lo más importante de un restaurante; la presentación y montaje que hacen en sus platos, son una verdadera obra de arte. Pocho Mi pasión por la cocina no viene de [...]]]></description>
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		<title>Como preparar un buen asado</title>
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		<description><![CDATA[Fuente: Internet Una vez que un hombre se ha decidido a hacer un asado, hay una serie de acciones encadenadas que se ponen en marcha&#8230;. 1) La mujer compra la comida 2) La mujer hace la ensalada, prepara la verdura y el postre. 3) La mujer prepara la carne para el asado, la pone en [...]]]></description>
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		<title>Los sobrinos del Tío Pepe</title>
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		<description><![CDATA[Por: Hugo Sabogal Fuente: El Espectador Mi encuentro más memorable con el jerez se produjo en julio de 1988, en la ciudad de Málaga, al sur de España, donde Ismael López Muñoz y yo nos detuvimos por un par de días mientras seguíamos el recorrido hacia Sevilla, nuestro destino final. Allí cubriríamos los preparativos de [...]]]></description>
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		<title>Manjares que impresionan</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Dec 2009 13:14:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Por: Santiago Padilla Fuente: El Tiempo Hay platos que nos encantan y otros que detestamos a primera vista. Algunas veces porque sus sabores no van con nosotros y otras porque da mucha impresión comerlos. Algunas personas con solo mencionarlos ponen cara de guacala. Los caracoles de tierra o escargots son uno de esos alimentos de [...]]]></description>
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		<title>Lo bueno… si breve, mejor</title>
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		<pubDate>Sun, 29 Nov 2009 23:54:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Por: Harry Sasson Fuente: El Espectador &#8220;Nuestras vidas no están en manos de los dioses, sino en manos de nuestros cocineros.&#8221; Lin Yutang A veces lo más sencillo es mejor. No hace falta despacharse en adornos, rebuscar justificaciones ni complicar lo que por naturaleza es simple, y queda mejor simple. En la cocina el paladar [...]]]></description>
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		<title>Sancocho de Pocho</title>
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		<description><![CDATA[Por: Carlos Prieto Es de mis platos preferidos. Un caldo sustancioso, producto de la mezcla de carnes, hierbas y vegetales. En todo nuestro país lo preparan de manera diferente, y cada zona tiene su particular manera de darle un sabor único. Compartiré con ustedes mi receta; la manera de preparar un Sancocho de Pocho. &#8220;El amor [...]]]></description>
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		<title>Mi media costilla (By. Paula Riaño)</title>
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		<description><![CDATA[El siempre delicioso sabor del cerdo al horno, perfecto para este fin de semana. Costillas BBQ Ingredientes: 1.500 gramos de costillitas de cerdo. 1 pimentón rojo. 1 cebolla cabezona. 2 dientes de ajo. 50 mililitros de salsa de sabor a leña. 5 tomates 200 gramos de azúcar Preparación: Licuar los ingredientes y llevar al fuego [...]]]></description>
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		<title>Maíz de mi tierra (By. Harry Sasson)</title>
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		<description><![CDATA[El maíz es el pilar de la alimentación en Latinoamérica, desde el río Bravo hasta la Patagonia, y quizá ningún otro ingrediente describe mejor nuestra idiosincrasia suramericana. Nuestros antepasados dominaron el maíz y supieron sacar de éste el mejor provecho. Por nuestras venas corre maíz. Tenemos maíz en nuestro ADN, como la huella del indígena, [...]]]></description>
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		<title>Criollas bravas (By. Harry Sasson)</title>
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		<description><![CDATA[Un clásico español del tapeo es esta preparación de patatas bravas, en este caso revisitadas a la manera colombiana con el sabor particular de la papa criolla. Las patatas bravas son infaltables en una barra de tapas y uno de los platitos más significativos de la cocina clásica española. No hay tasca en la que [...]]]></description>
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		<title>Lo más ‘hot’ de China (By. Harry Sasson)</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Sep 2009 02:23:05 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Provincia de Szechuan]]></category>

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		<description><![CDATA[Provenientes de la particular tradición culinaria de la provincia de Szechuan, que es una de las más picantes del mundo, estas habichuelas prometen seducir hasta al más escéptico. En el suroeste de China, ese enorme país que más parece un continente en sí mismo, existe una provincia llamada Szechuan, tan lejos del resto de China [...]]]></description>
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		<title>Para beber y comer (By. Harry Sasson)</title>
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		<pubDate>Wed, 26 Aug 2009 21:01:03 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Preparaciones de bebidas con Aji tabasco]]></category>
		<category><![CDATA[Tabasco]]></category>

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		<description><![CDATA[La centenaria salsa de ají tabasco le da el toque secreto a esta preparación. La salsa de ají más famosa del mundo es la Tabasco, elaborada desde hace más de 100 años por la compañía estadounidense McIlhenny, con sede en Luisiana y que hoy se mantiene como la principal procesadora de ají y una de [...]]]></description>
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		<title>El picante de la vida (By. Harry Sasson)</title>
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		<pubDate>Wed, 19 Aug 2009 00:21:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Comparto con el maestro Harry, sus percepciones por el picante. Son fantásticas las sensaciones, que se generan en tu boca al momento de degustar una buena comida picante. Los mejores cocineros serán los llamados a colocar el punto preciso de picante. Ese punto existe&#8230;no lo duden; y cualquiera podría llegar a tolerarlo. Pocho Sobre el [...]]]></description>
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		<title>Clásicos franceses (By. Harry Sasson)</title>
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		<pubDate>Mon, 06 Jul 2009 17:41:54 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[cocina clásica francesa]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina gala]]></category>
		<category><![CDATA[Fernand Point]]></category>

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		<description><![CDATA[Salsas de preparación milimétrica La cocina gala cimentó las bases de la comida actual. Aquí los misterios de la  bernesa. Debemos mucho en Occidente a la cocina clásica francesa, pues cimentó las bases de lo que hoy comemos. Esos años maravillosos de grandes banquetes y esplendor culinario dejaron una huella que aún hoy, a pesar [...]]]></description>
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		<title>Receta para la sencillez (By. Harry Sasson)</title>
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		<pubDate>Sat, 16 May 2009 18:51:59 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Gastronomía]]></category>
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		<category><![CDATA[Postre Helado de vainilla con frutos rojos]]></category>

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		<description><![CDATA[Un postre refrescante Preparación que regresa a lo básico resaltando cada aspecto de los  ingredientes. He profesado con insistencia desde esta columna eso que llamo “volver a lo simple”, una premisa que hoy, en medio de este revolucionado universo gastronómico, suena cuando menos dificultoso. Nos estamos acostumbrando a la complejidad culinaria, a los ingredientes intervenidos [...]]]></description>
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